Siapa yang tidak suka donat? Kue manis nan lembut ini memang selalu menggugah selera. Tapi, tahukah Anda bahwa membuat donat ternyata tidak selalu membutuhkan baking powder? Ya, dengan resep yang tepat, Anda bisa membuat donat yang empuk dan sedap tanpa bahan pengembang tersebut.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep donut tanpa baking powder yang mudah diikuti. Resep ini menghasilkan donat yang mengembang sempurna, teksturnya lembut, dan rasanya manis gurih. Yuk, langsung saja kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat donat tanpa baking powder:
Bahan-bahan ini mudah didapati dan biasanya terdapat di dapur rumah.
Tepung
Tepung adalah bahan utama dalam membuat donat. Tepung yang digunakan adalah tepung terigu serbaguna.
Gula
Gula berfungsi untuk memberikan rasa manis pada donat. Gula yang digunakan adalah gula pasir.
Ragi
Ragi adalah bahan yang penting untuk membuat donat. Ragi berfungsi untuk mengembangkan adonan donat.
Susu
Susu berfungsi untuk melembapkan adonan donat. Susu yang digunakan adalah susu cair.
Telur
Telur berfungsi untuk mengikat adonan donat. Telur yang digunakan adalah telur ayam.
Mentega
Mentega berfungsi untuk membuat donat lebih lembut dan beraroma. Mentega yang digunakan adalah mentega tawar.
Garam
Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis pada donat. Garam yang digunakan adalah garam dapur.
| Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Tepung terigu serbaguna | 250 gram |
| Gula pasir | 50 gram |
| Ragi | 11 gram |
| Susu cair | 125 ml |
| Telur ayam | 1 butir |
| Mentega tawar | 50 gram |
| Garam dapur | 1/2 sendok teh |
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah membuat donat tanpa baking powder secara terperinci:
Mengaktifkan Ragi
Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, gula, dan ragi. Aduk hingga larut dan diamkan selama 5-10 menit, atau hingga ragi berbusa dan aktif.
Mencampurkan Bahan-Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, ayak tepung, garam, dan kayu manis. Aduk hingga tercampur rata.
Mencampurkan Bahan-Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, dan mentega cair hingga tercampur rata.
Menggabungkan Bahan-Bahan Kering dan Basah
Tuang bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata. Adonan akan lengket dan basah.
Menguli Adonan
Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung selama 5-7 menit, atau hingga adonan menjadi halus dan elastis.
Membiarkan Adonan Mengembang
Tempatkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-2 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Membentuk Donut
Kempiskan adonan dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Bentuk potongan-potongan tersebut menjadi donat dengan membuat lubang di tengahnya.
Menggoreng Donut
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat selama 1-2 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
Variasi Resep
Resep dasar donut tanpa baking powder ini sangat fleksibel, sehingga kamu dapat bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan tampilan. Berikut beberapa ide untuk membuat donut yang lebih menarik:
Penambahan Rasa
Tambahkan rasa favoritmu ke dalam adonan donut, seperti:
– Cokelat bubuk
– Ekstrak vanila
– Bubuk kayu manis
– Bubuk jahe
– Ekstrak almond
Penggunaan Topping
Setelah donut matang, kamu dapat melapisinya dengan berbagai topping untuk menambah cita rasa dan tampilan, seperti:
– Gula halus
– Meses warna-warni
– Keju parut
– Cokelat leleh
– Krim keju
Donut Isi
Untuk membuat donut isi, ikuti langkah-langkah berikut:
– Setelah menguleni adonan, bagi menjadi dua bagian yang sama.
– Gilas salah satu bagian adonan menjadi lembaran tipis.
– Oleskan isian favoritmu, seperti selai, krim keju, atau cokelat, ke atas lembaran adonan.
– Tutup dengan lembaran adonan yang satunya dan tekan pinggirannya untuk merekatkan.
– Potong-potong adonan menjadi bentuk donut dan goreng seperti biasa.
Tips Membuat Donut
Membuat donut yang sempurna memerlukan beberapa tips penting. Dari menguleni adonan hingga menggoreng dan menyimpannya, berikut beberapa panduan untuk membantu Anda membuat donut yang lezat dan menggugah selera:
Tips Menguleni Adonan
* Gunakan tepung protein tinggi untuk menghasilkan adonan yang elastis dan kenyal.
* Uleni adonan hingga kalis, tidak lengket, dan dapat dibentuk dengan mudah.
* Hindari menguleni adonan secara berlebihan, karena dapat membuat donut menjadi keras.
* Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama 30-60 menit, atau hingga mengembang dua kali lipat.
Tips Menggoreng Donut
* Panaskan minyak hingga suhu 175-190°C.
* Goreng donut dalam minyak panas selama 1-2 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
* Gunakan penjepit untuk membalik donut agar tidak rusak.
* Tiriskan donut di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tips Menyimpan Donut
* Donut terbaik dinikmati saat masih segar.
* Jika ingin menyimpan donut, simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 2 hari.
* Donut juga dapat dibekukan hingga 2 bulan. Biarkan donut mencair pada suhu kamar sebelum disajikan.
Itulah resep donut tanpa baking powder yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, Anda bisa menikmati donat empuk dan sedap tanpa harus repot-repot. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda di media sosial!
FAQ Summary
Apakah donat tanpa baking powder akan mengembang?
Ya, donat tanpa baking powder tetap akan mengembang, namun tidak semaksimal donat yang menggunakan baking powder. Untuk mendapatkan hasil yang lebih mengembang, pastikan Anda mengaktifkan ragi dengan benar dan membiarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat.
Apa pengganti baking powder dalam resep donat?
Dalam resep ini, kami menggunakan ragi sebagai pengganti baking powder. Ragi adalah bahan alami yang dapat menghasilkan gas karbon dioksida, sehingga adonan akan mengembang.
Apakah donat tanpa baking powder bisa disimpan?
Ya, donat tanpa baking powder bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es hingga 5 hari atau di freezer hingga 2 bulan.