Bagi pencinta hidangan daging, Resepi Daging Black Pepper ala Cina hadir sebagai sajian yang menggugah selera. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dalam setiap gigitannya akan membuat Anda ketagihan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang praktis, Anda dapat menyajikan hidangan ini di rumah. Nikmati bersama nasi hangat atau lauk pendamping lainnya untuk pengalaman bersantap yang memuaskan.
Bahan-bahan
Untuk membuat daging black pepper Chinese style yang lezat, kita memerlukan beberapa bahan utama, yaitu:
- Daging sapi atau ayam: Pilih bagian daging yang empuk, seperti tenderloin, sirloin, atau paha ayam tanpa tulang.
- Saus tiram: Berfungsi untuk menambah rasa gurih dan sedikit manis pada daging.
- Kecap asin: Menambah rasa asin dan umami.
- Lada hitam: Gunakan lada hitam yang sudah dihaluskan atau ditumbuk kasar.
- Bawang bombay: Memberikan aroma dan rasa manis.
- Bawang putih: Memberikan aroma dan rasa gurih.
- Jahe: Menambah aroma dan sedikit rasa pedas.
- Minyak wijen: Menambah aroma khas pada daging.
Langkah-langkah Memasak
Memasak daging sapi lada hitam ala Tiongkok memerlukan beberapa langkah mudah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang lezat ini:
Memotong Daging
Mulailah dengan memotong daging sapi melawan serat menjadi potongan-potongan tipis. Ukuran potongan daging akan memengaruhi waktu memasak, jadi pastikan untuk memotongnya secara seragam.
Mengolah Bumbu
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu, termasuk kecap asin, kecap manis, minyak wijen, jahe parut, dan bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat bumbu marinasi.
Menumis Bumbu
Panaskan wajan atau kuali dengan sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan paprika hingga layu. Masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
Menambahkan Bumbu
Tuangkan bumbu marinasi ke dalam wajan dan aduk rata untuk melapisi daging. Masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga daging matang dan bumbu meresap.
Menambahkan Saus
Tambahkan air atau kaldu secukupnya untuk membuat saus. Didihkan dan masak selama 2-3 menit, atau hingga saus mengental.
Menyajikan
Setelah saus mengental, angkat daging sapi lada hitam dari api dan sajikan segera dengan nasi putih atau mie.
Tips Memasak
Untuk menghasilkan hidangan daging lada hitam bergaya Cina yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
Mengiris Daging: Potong daging tipis-tipis dengan arah serat daging. Ini akan menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk saat dimasak.
Marinasi: Marinasi daging dalam saus lada hitam selama minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih beraroma. Marinasi akan membantu melunakkan daging dan meresapkan rasa.
Membuat Saus yang Lezat dan Kental
Untuk membuat saus yang lezat dan kental, gunakan campuran kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air untuk mengentalkan saus.
Menghias Hidangan
Hiasi hidangan daging lada hitam dengan taburan daun bawang cincang, wijen sangrai, atau paprika cincang. Ini akan menambah warna dan rasa pada hidangan.
Variasi Resep
Selain daging sapi, daging hitam merica Cina juga bisa dibuat dengan jenis daging lain seperti daging ayam, daging babi, atau daging kambing. Tingkat kepedasan hidangan dapat disesuaikan dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bubuk lada hitam.
Penambahan Sayuran dan Bahan Pelengkap
Untuk menambah cita rasa dan nutrisi, dapat ditambahkan berbagai jenis sayuran seperti wortel, paprika, atau bawang bombay. Bahan pelengkap lainnya yang dapat ditambahkan antara lain jamur shitake, jahe, atau bawang putih cincang.
Penyajian
Sajikan hidangan daging black pepper Chinese style selagi hangat untuk cita rasa yang optimal. Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau lauk pendamping lainnya seperti tumis sayuran atau sup.
Cara Menyajikan Menarik
Untuk tampilan yang lebih menarik, hidangkan daging black pepper dalam piring saji khusus dengan garnish seperti daun ketumbar segar, bawang merah cincang, atau paprika potong dadu. Sentuhan estetik ini akan menambah selera makan dan kesan elegan pada hidangan.
Resepi Daging Black Pepper ala Cina tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga cocok untuk berbagai acara. Sajikan hidangan ini saat makan bersama keluarga, kumpul-kumpul teman, atau bahkan untuk hidangan spesial. Dengan mengikuti tips dan variasi resep yang telah kami bagikan, Anda dapat mengkreasikan hidangan daging black pepper yang sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
Frequently Asked Questions
Apakah jenis daging yang paling cocok untuk resep ini?
Anda dapat menggunakan daging sapi, daging babi, atau ayam tanpa tulang untuk resep ini.
Bagaimana cara membuat saus yang kental?
Tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air ke dalam saus saat mendidih. Aduk terus hingga saus mengental sesuai keinginan.
Apakah resep ini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya?
Ya, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah lada hitam sesuai selera. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan lada hitam yang baru digiling.