Bagi pencinta kuliner, khususnya hidangan khas Nusantara, Char Kuey Teow Basah menjadi sajian yang menggugah selera. Kali ini, kita akan mengupas tuntas resep dari Azhie Kitchen yang akan memanjakan lidah Anda.
Dalam resep ini, kita akan mengulik bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, langkah-langkah memasak secara detail, tips dan trik rahasia, variasi resep yang bisa dicoba, hingga cara penyajian yang menggugah selera.
Bahan-bahan dan Peralatan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen:
- Kuey teow basah (250 gram)
- Udang (100 gram, sudah dibersihkan dan dipotong-potong)
- Cumi-cumi (100 gram, sudah dibersihkan dan dipotong-potong)
- Kerang hijau (100 gram, sudah dibersihkan)
- Sawi hijau (1 ikat, sudah dicuci dan dipotong-potong)
- Bawang merah (5 siung, cincang halus)
- Bawang putih (3 siung, cincang halus)
- Cabai merah (5 biji, cincang halus)
- Saus tiram (2 sendok makan)
- Kecap asin (1 sendok makan)
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Garam (secu 等 secukupnya)
- Lada bubuk (secu@\ secukupnya)
Peralatan yang diperlukan untuk memasak Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen:
- Wajan atau penggorengan besar
- Spatula
- Sendok
- Piring saji
Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah memasak Char Kue Teow Basah Azhie Kitchen secara detail:
Persiapan
- Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.
- Iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan sosis.
- Potong-potong kecil tahu dan udang.
- Rendam mi char kue teow dalam air panas selama 5 menit.
Memasak
- Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan sosis, aduk hingga layu.
- Tambahkan tahu dan udang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan mi char kue teow, aduk hingga rata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica bubuk, aduk kembali.
- Masak hingga mi matang dan bumbu meresap.
Penyajian
Sajikan char kue teow selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan acar.
Tips dan Trik
Untuk menciptakan Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen yang sempurna, beberapa tips dan trik penting perlu diperhatikan. Teknik memasak yang digunakan dalam hidangan ini menuntut ketelitian dan pemahaman yang baik tentang bahan-bahan yang digunakan.
Salah satu teknik penting adalah penggunaan api besar dan wajan datar atau penggorengan yang lebar. Api besar memungkinkan mie cepat matang dan menghasilkan aroma berasap yang khas. Wajan datar memberikan permukaan yang luas untuk menggoreng, memastikan mie tercampur rata dengan bumbu dan saus.
Teknik Mengaduk
Teknik mengaduk yang tepat juga sangat penting. Mie harus diaduk secara konstan dan cepat menggunakan spatula logam atau sendok besar. Pengadukan yang cepat mencegah mie lengket dan memastikan bumbu dan saus terdistribusi secara merata. Selain itu, gerakan mengaduk yang kuat menciptakan tekstur kenyal pada mie.
Urutan Penambahan Bahan
Urutan penambahan bahan juga mempengaruhi cita rasa hidangan. Bawang putih, bawang merah, dan cabai harus ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa. Setelah itu, tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan saus tiram secara bertahap sambil terus mengaduk. Terakhir, tambahkan mie dan sayuran, pastikan semua bahan tercampur rata dan matang secara merata.
Variasi Resep
Resep Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen sangat fleksibel dan memungkinkan berbagai variasi. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan alternatif untuk menyesuaikan dengan selera dan ketersediaan Anda.
Bahan Alternatif
– Mie: Selain mie kwetiau, Anda dapat menggunakan mie lebar lainnya seperti mie kuning atau mie udon.
– Udang: Jika udang tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan cumi-cumi, kerang, atau bahkan ayam suwir.
– Bumbu: Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cabai atau saus cabai. Selain itu, Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti kecap asin, saus tiram, atau bahkan saus hoisin untuk memperkaya rasa.
Penyajian dan Pelengkap
Penyajian Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen yang nikmat ini dapat disajikan di atas piring atau mangkuk sesuai selera. Pastikan hidangan disajikan selagi masih hangat untuk mempertahankan cita rasanya yang maksimal.
Pelengkap
Untuk melengkapi kelezatan Char Kuey Teow Basah, beberapa pelengkap dapat disajikan bersama, seperti:
- Acar bawang atau acar mentimun untuk memberikan kesegaran dan rasa asam yang menyeimbangkan rasa gurih kuey teow.
- Sambal belacan atau sambal terasi untuk menambah sensasi pedas dan gurih pada hidangan.
- Kerupuk atau emping untuk memberikan tekstur renyah yang kontras dengan tekstur lembut kuey teow.
Menyiapkan Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen tidak hanya akan memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan, tetapi juga memperkaya khazanah kuliner Anda. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial untuk acara-acara tertentu. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya!
Helpful Answers
Apa saja bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen?
Bahan utama yang diperlukan antara lain kwetiau basah, udang, kerang, cumi, tauge, daun kucai, dan bumbu-bumbu seperti kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan sambal.
Apa teknik memasak khusus yang digunakan untuk membuat Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen?
Teknik memasak khusus yang digunakan adalah “wok hei” atau “napas wok”, yaitu teknik menumis dengan api besar dan gerakan mengaduk yang cepat untuk menghasilkan aroma dan cita rasa khas.
Apakah ada variasi resep Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen yang bisa dicoba?
Variasi resep yang bisa dicoba antara lain menggunakan kwetiau kering, menambahkan sayuran lain seperti brokoli atau wortel, atau menggunakan bumbu tambahan seperti pasta cabai atau ebi.
Apa saja pelengkap yang cocok untuk disajikan bersama Char Kuey Teow Basah Azhie Kitchen?
Pelengkap yang cocok antara lain acar timun, sambal, kerupuk, atau jeruk nipis untuk menambah kesegaran.