Bagi penggemar makanan manis, burnt cheesecake pasti menjadi hidangan yang menggugah selera. Dengan teksturnya yang lembut dan bagian atasnya yang gosong, hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan memanjakan lidah.
Dalam panduan ini, kami akan mengupas tuntas resep burnt cheesecake Azie Kitchen yang terkenal. Dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga tips pembuatan, kami akan memberikan semua informasi yang Anda perlukan untuk menciptakan hidangan yang lezat ini di rumah.
Resepi Burnt Cheesecake Azie Kitchen
Burnt cheesecake adalah sejenis kek keju yang dibakar sehingga permukaannya berwarna coklat kehitaman. Kek ini memiliki tekstur yang lembut dan padat, serta rasa yang manis dan sedikit pahit. Burnt cheesecake dapat dibuat dengan mudah di rumah, dan bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana.
Bahan-bahan
- 200 gram biskuit marie, dihancurkan
- 50 gram mentega, dilelehkan
- 500 gram keju krim, suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 cangkir susu cair
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah Membuat
- Campurkan biskuit marie yang sudah dihancurkan dengan mentega cair. Aduk rata hingga semua biskuit terlapisi mentega.
- Tuang campuran biskuit marie ke dalam loyang berukuran 20×20 cm yang sudah dialasi kertas roti. Tekan-tekan hingga padat.
- Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Setelah itu, masukkan susu cair dan ekstrak vanila.
- Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan biskuit marie. Ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 45-50 menit, atau hingga permukaannya berwarna coklat kehitaman.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips
- Untuk mendapatkan permukaan yang benar-benar burnt, panggang cheesecake pada suhu yang lebih tinggi, sekitar 200-220 derajat Celcius. Namun, perhatikan waktu memanggangnya agar tidak gosong.
- Jika tidak memiliki kertas roti, Anda dapat mengolesi loyang dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
- Biarkan cheesecake dingin sepenuhnya sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat.
Langkah-langkah Membuat Burnt Cheesecake Azie Kitchen
Untuk membuat burnt cheesecake Azie Kitchen yang sempurna, ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
Bahan-bahan:
- Biskuit marie 250 gram
- Mentega tawar 125 gram, lelehkan
- Gula pasir 150 gram
- Keju krim 600 gram, suhu ruang
- Telur 3 butir
- Susu cair 100 ml
- Ekstrak vanila 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Membuat dasar cheesecake: Hancurkan biskuit marie hingga halus, lalu campurkan dengan mentega cair. Tekan-tekan campuran biskuit ke dasar loyang berdiameter 20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
- Membuat isian cheesecake: Kocok keju krim dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan susu cair dan ekstrak vanila, aduk rata.
- Menuangkan isian cheesecake: Tuangkan isian cheesecake ke atas dasar biskuit. Ratakan permukaannya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat Celcius selama 50-60 menit.
- Membuat lapisan gosong: Setelah cheesecake matang, naikkan suhu oven hingga 250 derajat Celcius. Panggang cheesecake selama 5-10 menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
- Mendinginkan cheesecake: Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang selama beberapa jam. Setelah dingin, simpan cheesecake di lemari es minimal 4 jam sebelum disajikan.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan burnt cheesecake Azie Kitchen!
Tips Membuat Burnt Cheesecake Azie Kitchen
Membuat burnt cheesecake yang sempurna memerlukan ketelitian dan teknik yang tepat. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat burnt cheesecake Azie Kitchen yang lezat:
Tips
- Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Bahan-bahan berkualitas baik akan menghasilkan cheesecake yang lebih kaya dan beraroma.
- Campur adonan hingga rata. Mencampur adonan secara berlebihan dapat membuat cheesecake menjadi keras, jadi campurkan hanya sampai semua bahan tercampur rata.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Memanaskan oven terlebih dahulu akan membantu cheesecake matang secara merata.
- Panggang dalam wadah anti bocor. Ini akan mencegah cheesecake bocor dan gosong.
- Biarkan cheesecake dingin sebelum dipotong. Ini akan memberi waktu pada cheesecake untuk mengeras dan mengendap.
Variasi Resepi Burnt Cheesecake Azie Kitchen
Variasi resep burnt cheesecake Azie Kitchen dapat memberikan pengalaman rasa dan tekstur yang berbeda. Variasi ini dapat dibuat dengan menggunakan jenis keju yang berbeda atau menambahkan topping sesuai selera.
Penggunaan Keju yang Berbeda
Penggunaan jenis keju yang berbeda akan memengaruhi rasa dan tekstur burnt cheesecake. Beberapa jenis keju yang dapat digunakan antara lain:
- Keju Krim: Menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy dengan rasa yang kaya.
- Keju Mascarpone: Menciptakan tekstur yang lebih ringan dan lembut dengan rasa yang lebih manis.
- Keju Parmesan: Menambahkan rasa gurih dan umami, cocok untuk membuat burnt cheesecake dengan topping asin.
Penambahan Topping
Selain penggunaan keju yang berbeda, burnt cheesecake juga dapat divariasikan dengan menambahkan topping. Beberapa topping yang dapat digunakan antara lain:
- Saus Karamel: Memberikan rasa manis dan sedikit pahit yang menyeimbangkan rasa keju.
- Buah Segar: Menambahkan kesegaran dan rasa asam yang kontras dengan tekstur cheesecake yang lembut.
- Kacang-kacangan: Memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang melengkapi rasa keju.
Tips Menyimpan Burnt Cheesecake Azie Kitchen
Burnt cheesecake adalah makanan penutup yang lezat, namun mudah rusak jika tidak disimpan dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menyimpan burnt cheesecake Azie Kitchen dengan benar:
Suhu Penyimpanan
Simpan burnt cheesecake di lemari es pada suhu sekitar 4 derajat Celcius. Suhu dingin akan membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran cheesecake.
Kemasan yang Tepat
Bungkus burnt cheesecake dengan rapat menggunakan aluminium foil atau wadah kedap udara. Hal ini akan mencegah udara dan kelembapan masuk, yang dapat membuat cheesecake mengering dan rusak.
Masa Penyimpanan
Burnt cheesecake dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Setelah itu, kualitasnya akan mulai menurun.
Memanaskan Kembali
Untuk memanaskan kembali burnt cheesecake, biarkan mencapai suhu kamar selama sekitar 30 menit. Anda juga dapat memanaskannya kembali dalam oven pada suhu 150 derajat Celcius selama sekitar 10 menit, atau hingga hangat.
Membuat burnt cheesecake Azie Kitchen tidaklah sulit jika Anda mengikuti petunjuk dengan cermat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat menyajikan hidangan penutup yang mengesankan untuk keluarga dan teman-teman Anda.
FAQ Summary
Apa perbedaan antara burnt cheesecake dan cheesecake biasa?
Burnt cheesecake memiliki bagian atas yang gosong, memberikan rasa karamel yang unik. Sementara itu, cheesecake biasa memiliki bagian atas yang berwarna keemasan.
Bisakah saya menggunakan keju lain untuk resep ini?
Ya, Anda dapat menggunakan keju krim atau keju ricotta sebagai pengganti keju mascarpone.
Bagaimana cara menyimpan burnt cheesecake?
Simpan burnt cheesecake dalam lemari es hingga 3 hari. Anda dapat memanaskannya kembali di oven dengan suhu rendah atau di microwave dengan daya sedang.