Resepi Burn Cheese Cake Azlina Ina telah menjadi fenomena dalam dunia pencuci mulut sejak diperkenalkan. Keunikannya yang memadukan tekstur lembut dan hangus pada bagian atas membuat kue ini banyak digemari. Resepi ini berasal dari Azlina Ina, seorang ibu rumah tangga yang gemar memasak dan membagikan kreasinya melalui media sosial.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas resepi Burn Cheese Cake Azlina Ina, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, hingga teknik membakar bagian atasnya. Kami juga akan memberikan beberapa variasi rasa dan topping yang dapat Anda tambahkan untuk meningkatkan cita rasa kue ini.
Pengenalan
Resepi Burn Cheese Cake Azlina Ina merupakan hidangan pencuci mulut yang popular dan banyak digemari oleh masyarakat Malaysia.
Resepi ini berasal dari chef Azlina Ina dan memiliki keunikan tersendiri, yakni lapisan atas yang dibakar hingga kecokelatan, menghasilkan tekstur yang renyah dan berpadu dengan lapisan bawah yang lembut dan bertekstur seperti puding.
Bahan-bahan
- Bahan dasar:
- Keju krim
- Susu cair
- Tepung terigu
- Telur
- Bahan lapisan atas:
- Gula
- Air
Langkah-langkah Pembuatan
- Campurkan bahan dasar hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang hingga setengah matang.
- Buat lapisan atas dengan mencampurkan gula dan air, kemudian panaskan hingga menjadi karamel.
- Tuang karamel ke atas lapisan dasar yang sudah setengah matang, kemudian panggang kembali hingga karamel berwarna kecokelatan.
- Dinginkan cheesecake dan sajikan.
Bahan-bahan
Untuk membuat Burn Cheese Cake Azlina Ina, kita memerlukan beberapa bahan dasar, antara lain:
Bahan Lapisan Keju
- 250 gram keju krim, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur, suhu ruang
- 1/4 cangkir susu cair
- 1/4 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan Lapisan Dasar
- 100 gram biskuit marie, hancurkan
- 50 gram mentega tawar, lelehkan
Langkah-langkah Pembuatan
Pembuatan Burn Cheese Cake Azlina Ina terdiri dari beberapa langkah berikut:
Langkah 1: Siapkan Bahan-bahan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan sesuai dengan resep yang telah diberikan.
- Timbang dan ukur bahan-bahan dengan tepat untuk memastikan hasil yang optimal.
Langkah 2: Buat Basis Kue
- Hancurkan biskuit marie hingga menjadi remah-remah halus.
- Campurkan remah biskuit dengan mentega cair dan aduk rata.
- Tekan adonan ke dasar loyang springform berukuran 20 cm dan ratakan.
Langkah 3: Buat Filling
- Dalam mangkuk besar, kocok krim keju dan gula hingga lembut.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu cair dan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
Langkah 4: Panggang
- Tuang adonan filling ke atas dasar kue.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200°C selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, turunkan suhu oven menjadi 150°C dan lanjutkan memanggang selama 40 menit.
Langkah 5: Buat Topping Keju Bakar
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir dan bubuk kayu manis.
- Taburkan campuran gula pasir dan kayu manis di atas permukaan cheesecake yang sudah dipanggang.
- Panggang kembali dalam oven dengan suhu 250°C selama 5-7 menit atau hingga bagian atas cheesecake berwarna kecokelatan.
Langkah 6: Dinginkan dan Sajikan
- Keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah dingin, keluarkan cheesecake dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Sajikan Burn Cheese Cake Azlina Ina yang lezat dengan topping buah-buahan segar atau saus pilihan Anda.
Teknik Membakar
Membakar bagian atas Burn Cheese Cake Azlina Ina merupakan tahap penting untuk mendapatkan tekstur dan tampilan yang sempurna. Berikut teknik membakar yang tepat:
Suhu dan Waktu Pembakaran
Gunakan suhu torch atau oven pada 150-180 derajat Celcius. Bakar selama 2-3 menit atau hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan. Hindari membakar terlalu lama karena dapat membuat kue menjadi pahit.
Tips Mendapatkan Hasil Pembakaran Sempurna
* Gunakan torch dengan api biru dan fokuskan pada satu titik untuk hasil yang merata.
* Gerakkan torch secara melingkar untuk menghindari pembakaran yang tidak merata.
* Jaga jarak torch sekitar 5-7 cm dari permukaan kue.
* Amati perubahan warna kue dengan cermat dan hentikan pembakaran saat mencapai warna yang diinginkan.
Penyajian dan Variasi
Setelah Burn Cheese Cake Azlina Ina matang, biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan potongan-potongan kue dengan topping sesuai selera.
Untuk meningkatkan cita rasa, Anda dapat menambahkan berbagai variasi topping, seperti:
Topping yang Dianjurkan
- Bubuk matcha
- Bubuk cokelat
- Buah-buahan segar, seperti stroberi atau blueberry
- Saus cokelat atau karamel
- Es krim vanilla
Resepi Burn Cheese Cake Azlina Ina menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa. Bagian atasnya yang hangus memberikan sensasi renyah, sementara bagian dalamnya yang lembut meleleh di mulut. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam atau sebagai camilan sore hari. Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan yang telah kami berikan, Anda dapat dengan mudah membuat Burn Cheese Cake Azlina Ina sendiri di rumah.
FAQs
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Burn Cheese Cake Azlina Ina?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 1 jam 30 menit, termasuk waktu memanggang dan mendinginkan.
Apakah bisa menggunakan jenis keju lain selain keju cheddar?
Ya, Anda dapat menggunakan keju mozzarella atau keju parmesan, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Bagaimana cara membuat Burn Cheese Cake Azlina Ina tanpa oven?
Anda dapat menggunakan panci kukusan atau microwave, namun teksturnya akan sedikit berbeda dari yang dipanggang di oven.