Bingka roti, sajian tradisional Indonesia yang begitu digemari, kini hadir dalam versi yang lebih sehat dan praktis: bingka roti tanpa telur. Hidangan yang lembut dan manis ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga cocok bagi mereka yang memiliki alergi telur atau sedang menjalani pola makan vegan.
Membuat bingka roti tanpa telur ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang rumit. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menikmati kelezatan bingka roti tanpa rasa bersalah.
Bahan-bahan
Untuk membuat bingka roti tanpa telur yang lezat, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan kering:
- Tepung terigu serbaguna: 250 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Baking powder: 2 sendok teh
- Bubuk kayu manis: 1/2 sendok teh (opsional)
Bahan basah:
- Susu cair hangat: 250 ml
- Margarin atau mentega cair: 100 gram
- Ekstrak vanila: 1 sendok teh
Langkah-langkah Membuat
Pembuatan bingka tanpa memerlukan beberapa langkah yang harus dilakukan secara berurutan. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat bingka tanpa yang dapat Anda ikuti:
Alat dan Bahan:
- Loyang berukuran 20×20 cm
- Kertas roti
- Telur
- Gula pasir
- Tepung terigu
- Susu bubuk
- Garam
- Mentega
- Vanila ekstrak
| Langkah | Cara |
|---|---|
| 1 | Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. |
| 2 | Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. |
| 3 | Dalam wadah besar, campurkan telur dan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan berwarna pucat. |
| 4 | Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. |
| 5 | Lelehkan mentega dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. |
| 6 | Tambahkan vanila ekstrak. Aduk hingga tercampur rata. |
| 7 | Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. |
| 8 | Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang. |
| 9 | Keluarkan bingka tanpa dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan. |
Tips dan Trik
Untuk membuat bingka roti tanpa telur yang lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat diikuti:
Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam kondisi baik dan segar. Tepung terigu harus berprotein sedang, karena akan menghasilkan tekstur bingka yang lembut dan kenyal. Santan kental yang digunakan harus benar-benar kental, karena akan mempengaruhi kekentalan adonan.
Mengatasi Masalah Umum
Jika bingka roti tanpa telur tidak mengembang dengan baik, bisa jadi karena beberapa hal:
- Adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan.
- Ragi tidak aktif, pastikan ragi masih aktif sebelum digunakan.
- Proses fermentasi terlalu singkat, biarkan adonan mengembang selama 30-60 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
Jika bingka roti tanpa telur terlalu bantat, bisa jadi karena beberapa hal:
- Adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Proses pemanggangan terlalu lama, panggang bingka roti hingga berwarna kuning keemasan.
- Terlalu banyak menambahkan gula, gula akan menghambat pertumbuhan ragi.
Variasi
Bingka roti tanpa telur dapat dikreasikan dengan berbagai variasi untuk menghasilkan rasa, bentuk, dan tampilan yang berbeda.
Rasa
Variasi rasa bingka roti tanpa telur dapat diciptakan dengan menambahkan bahan tambahan seperti:
- Ekstrak vanilla atau pandan untuk memberikan aroma yang harum.
- Bubuk coklat atau pasta coklat untuk menghasilkan rasa coklat yang kaya.
- Kacang tanah atau almond yang dihaluskan untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa guri.
- Keju parut untuk menghasilkan rasa asin dan guri.
Bentuk
Bingka roti tanpa telur dapat dibentuk sesuai selera, antara lain:
- Persegi panjang atau persegi, seperti loyang yang digunakan.
- Bundar, menggunakan loyang bundar atau cetakan kue.
- Muffin, menggunakan cetakan muffin.
- Kue mangkok, menggunakan cetakan kue mangkok.
Topping
Bingka roti tanpa telur dapat dihias dengan berbagai topping untuk mempercantik tampilan dan menambah rasa, seperti:
- Meses warna-warni untuk memberikan tampilan yang ceria.
- Keju parut untuk memberikan rasa guri dan renyah.
- Almond atau kenari cincang untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang guri.
- Buah-buahan segar, seperti strawberry atau blueberry, untuk memberikan rasa segar dan warna yang menarik.
Informasi Tambahan
Selain kenikmatannya, bingka roti tanpa telur juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Tanpa kandungan telur, bingka roti ini menjadi pilihan yang tepat bagi mereka yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap telur. Selain itu, bingka roti tanpa telur juga kaya akan karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi berkelanjutan.
Fakta Menarik
Bingka roti tanpa telur merupakan kue tradisional yang berasal dari Sumatera Barat. Kue ini memiliki sejarah panjang dan dipercaya telah ada sejak abad ke-19. Nama “bingka” sendiri berasal dari kata “bingkai”, yang merujuk pada bentuk cetakan yang digunakan untuk membuat kue ini.
Menikmati bingka roti tanpa telur bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Sajian ini rendah kolesterol dan lemak, sehingga aman dikonsumsi oleh semua kalangan. Selain itu, bingka roti tanpa telur juga kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan dan membantu menjaga berat badan.
Frequently Asked Questions
Berapa lama bingka roti tanpa telur dapat disimpan?
Bingka roti tanpa telur dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari, atau di dalam lemari es hingga 1 minggu.
Apakah bingka roti tanpa telur bisa dibuat dengan tepung lain selain tepung terigu?
Ya, Anda bisa menggunakan tepung bebas gluten, seperti tepung beras atau tepung tapioka, sebagai pengganti tepung terigu.
Bagaimana cara mengatasi bingka roti tanpa telur yang bantat?
Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar. Jika bingka roti masih bantat, coba tambahkan sedikit baking powder atau soda kue ke dalam adonan.