Bingka roti Azlina Ina, kudapan manis asal Indonesia ini telah memikat hati banyak orang dengan kelembutan dan kegurihannya yang tiada tara. Resep yang telah diwariskan turun-temurun ini menyimpan rahasia yang akan kita bongkar dalam panduan lengkap ini.
Dengan memadukan tepung terigu, gula, telur, dan santan, bingka roti Azlina Ina menciptakan tekstur yang begitu lembut dan empuk. Perpaduan rempah-rempah pilihan seperti kayu manis dan pala menambah cita rasa yang kaya dan aromatik, menjadikan setiap gigitan sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan-bahan dan Peralatan
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bingka roti azlina ina cukup mudah ditemukan. Bahan utamanya adalah tepung terigu, gula pasir, telur, santan, dan margarin. Selain itu, perlu juga menyiapkan bahan tambahan seperti baking powder, baking soda, dan garam untuk memberikan tekstur yang lembut dan mengembang.
Bahan-bahan
- Tepung terigu: 250 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Telur: 2 butir
- Santan: 100 ml
- Margarin: 100 gram, dicairkan
- Baking powder: 1 sendok teh
- Baking soda: 1/2 sendok teh
- Garam: 1/4 sendok teh
Peralatan
- Loyang: ukuran 20×20 cm
- Mixer: untuk mengocok telur dan gula
- Spatula: untuk mengaduk adonan
- Whisk: untuk mencampur bahan kering
- Oven: untuk memanggang bingka
Langkah-langkah Pembuatan
Pembuatan bingka roti Azlina Ina melibatkan beberapa langkah penting. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan bingka roti yang lezat dan sempurna:
Siapkan Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder dalam wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
Campurkan Bahan Basah dan Kering
Tuang bahan basah (telur dan gula) ke dalam bahan kering (tepung, gula, baking powder). Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan Susu dan Minyak
Masukkan susu cair dan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan Kismis dan Sukade
Jika diinginkan, tambahkan kismis dan sukade ke dalam adonan. Aduk rata.
Tuang Adonan ke Loyang
Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
Panggang Bingka Roti
Panggang bingka roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang.
Tes Kematangan
Tusuk bingka roti dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bingka roti sudah matang.
Teknik dan Tips Penting
Untuk mendapatkan bingka roti yang sempurna, beberapa teknik dan tips penting perlu diperhatikan. Hal ini meliputi teknik pengadukan, suhu, dan waktu pemanggangan yang tepat.
Teknik Pengadukan
Pengadukan adonan harus dilakukan secara perlahan dan bertahap. Hindari mengaduk terlalu cepat atau berlebihan, karena dapat membuat adonan menjadi keras dan padat.
Suhu
Suhu bahan dan adonan sangat penting. Gunakan bahan-bahan yang bersuhu ruangan, karena akan lebih mudah tercampur dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Adonan juga harus dibiarkan mengembang di tempat yang hangat, agar ragi dapat bekerja dengan baik.
Waktu Pemanggangan
Waktu pemanggangan yang tepat sangat penting untuk mendapatkan warna dan tekstur bingka roti yang sempurna. Pangganglah bingka roti hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan dan tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah adonan keluar bersih.
Variasi Resep
Bingka roti Azlina Ina merupakan sajian yang sangat fleksibel dan dapat dikreasikan dengan berbagai variasi rasa dan isian.
Variasi Rasa
Selain rasa original, bingka roti Azlina Ina juga dapat dibuat dengan berbagai rasa, seperti cokelat, pandan, keju, dan ubi ungu. Untuk membuat variasi rasa, cukup tambahkan bubuk cokelat, pasta pandan, keju parut, atau ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
Variasi Topping
Bingka roti Azlina Ina juga dapat divariasikan dengan menambahkan topping di atasnya. Beberapa topping yang populer digunakan adalah keju parut, kismis, almond, atau gula halus.
Variasi Isian
Selain rasa dan topping, bingka roti Azlina Ina juga dapat diisi dengan berbagai isian. Beberapa isian yang populer digunakan adalah selai buah, krim keju, atau daging cincang.
Penyajian dan Penataan
Tampilan bingka roti yang menarik dapat meningkatkan selera makan. Berikut adalah beberapa saran penyajian dan penataan yang dapat Anda coba:
Pemilihan Wadah
Pilih wadah yang sesuai dengan ukuran bingka roti. Wadah yang terlalu kecil akan membuat bingka roti terlihat berdesakan, sementara wadah yang terlalu besar akan membuatnya terlihat sepi.
Penataan
Susun bingka roti secara rapi di dalam wadah. Anda dapat menyusunnya secara vertikal atau horizontal, tergantung pada bentuk wadah dan ukuran bingka roti. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda dapat membuat pola atau membentuk bingka roti menjadi bentuk tertentu, seperti lingkaran atau persegi panjang.
Dekorasi
Tambahkan sentuhan dekorasi untuk mempercantik tampilan bingka roti. Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti:
- Taburan gula halus
- Taburan kayu manis bubuk
- Irisan almond atau kacang
- Buah-buahan segar, seperti stroberi atau blueberry
Menyajikan bingka roti Azlina Ina adalah sebuah kebanggaan tersendiri. Tampilannya yang cantik dan menggugah selera akan memperindah setiap acara. Entah disajikan sebagai hidangan penutup atau sebagai teman minum teh, kelezatannya yang tak tertandingi akan selalu memikat siapa saja yang mencicipinya.
Answers to Common Questions
Apakah bingka roti Azlina Ina bisa dibuat tanpa santan?
Ya, santan dapat diganti dengan susu cair atau air kelapa dengan jumlah yang sama.
Bagaimana cara membuat bingka roti Azlina Ina agar tidak bantat?
Pastikan semua bahan tercampur rata dan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Selain itu, gunakan loyang yang diolesi mentega dan ditaburi tepung untuk mencegah kue menempel.
Berapa lama bingka roti Azlina Ina dapat disimpan?
Bingka roti Azlina Ina dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari.