Apam kampung, penganan manis tradisional yang berasal dari tanah Melayu, hadir dengan keunikan dan kelezatan yang tiada tara. Resepi Apam Kampung Aznie Kitchen menawarkan cita rasa istimewa yang akan memanjakan lidah Anda. Aznie Kitchen, dikenal sebagai ahli kuliner terpercaya, menyajikan resep apam kampung yang telah diwariskan turun-temurun, menjamin keaslian dan kualitasnya.
Menyiapkan apam kampung tidaklah sulit, namun diperlukan ketelitian dan kesabaran. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan, dan langkah-langkah pembuatannya cukup sederhana. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui resep apam kampung yang menggugah selera, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan keberhasilan Anda.
Bahan-bahan dan Peralatan
Untuk membuat apam kampung yang lezat, kita membutuhkan bahan-bahan dan peralatan yang tepat. Berikut adalah daftarnya:
Bahan-bahan
- Tepung beras: 250 gram
- Tepung terigu: 100 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Gula merah: 100 gram (disisir)
- Santan kental: 500 ml
- Air: 250 ml
- Garam: 1/2 sendok teh
- Ragi instan: 1/2 sendok teh
Peralatan
- Mangkuk besar: Untuk mencampur semua bahan
- Whisk atau sendok kayu: Untuk mengaduk adonan
- Cetakan apam: Untuk membentuk adonan menjadi apam
- Pengukus: Untuk mengukus apam
- Lap bersih: Untuk melapisi pengukus
Langkah-langkah Pembuatan
Membuat apam kampung itu mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan apam kampung yang bisa Anda ikuti:
Menyiapkan Adonan
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak ada yang menggumpal.
- Tambahkan ragi instan dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit atau hingga mengembang.
Memasak Apam
- Panaskan cetakan apam atau wajan anti lengket dengan api kecil.
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Masak apam hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan bagian atasnya berlubang-lubang.
- Angkat apam dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan apam yang lebih mengembang, diamkan adonan lebih lama.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras.
- Gunakan api kecil saat memasak apam agar tidak gosong.
- Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan saat memasak apam karena dapat membuat apam kempes.
Penyajian dan Variasi
Untuk penyajian yang lebih menarik, apam kampung dapat ditata di atas piring datar dan disiram dengan kuah kinca atau santan kental. Tambahkan taburan kelapa parut sangrai untuk menambah tekstur dan rasa.
Apam kampung juga memiliki variasi yang beragam, seperti:
Apam Gula Melaka
Apam gula melaka dibuat dengan menambahkan gula melaka ke dalam adonan. Rasanya yang manis dan legit menjadikannya pilihan yang populer.
Apam Pandan
Apam pandan dibuat dengan menambahkan daun pandan ke dalam adonan. Aromanya yang harum dan warnanya yang hijau cerah membuat apam ini sangat menggugah selera.
Apam Kukus
Apam kukus dibuat dengan cara dikukus. Teksturnya yang lembut dan mengembang menjadikannya cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore.
Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan
Apam kampung memiliki nilai gizi yang baik, menjadikannya camilan atau makanan ringan yang menyehatkan. Berikut adalah kandungan gizi dalam satu porsi apam kampung:
- Kalori: 150-200
- Karbohidrat: 30-40 gram
- Protein: 5-10 gram
- Lemak: 5-10 gram
Selain itu, apam kampung juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Mengonsumsi apam kampung secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan berikut:
Menjaga Kesehatan Jantung
Apam kampung mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Resep Tambahan (Opsional)
Resep apam kampung yang telah dibahas sebelumnya hanyalah salah satu dari sekian banyak variasi yang ada. Berikut ini adalah resep apam kampung lainnya dari sumber yang berbeda untuk perbandingan:
Bahan-bahan
- Tepung beras: 250 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Gula merah, sisir: 100 gram
- Air: 300 ml
- Ragi instan: 1 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok teh
Langkah Pembuatan
- Campur tepung beras, gula pasir, gula merah, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
- Tambahkan ragi instan dan aduk hingga rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang.
- Panaskan cetakan apam dengan api kecil.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Masak hingga matang dan permukaannya berwarna kecokelatan.
Perbandingan
Perbandingan bahan dan langkah pembuatan antara kedua resep apam kampung tersebut adalah sebagai berikut:
| Bahan | Resep 1 | Resep 2 |
|—|—|—|
| Tepung beras | 200 gram | 250 gram |
| Gula pasir | 100 gram | 150 gram |
| Gula merah | – | 100 gram |
| Air | 250 ml | 300 ml |
| Ragi instan | 1/2 sendok teh | 1 sendok teh |
| Garam | 1/4 sendok teh | 1/2 sendok teh |
| Langkah Pembuatan | Resep 1 | Resep 2 |
|—|—|—|
| Mencampur bahan | Ya | Ya |
| Menambahkan ragi | Setelah mencampur bahan | Setelah adonan kalis |
| Mengistirahatkan adonan | 30 menit | 1 jam |
| Memasak apam | Dengan api sedang | Dengan api kecil |
Hasil akhir dari kedua resep tersebut juga sedikit berbeda. Resep 1 menghasilkan apam kampung yang lebih lembut dan berwarna keemasan, sedangkan resep 2 menghasilkan apam kampung yang lebih kenyal dan berwarna kecokelatan.
Resepi Apam Kampung Aznie Kitchen adalah perpaduan sempurna antara tradisi dan inovasi. Cita rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut akan membuat Anda ketagihan. Sajikan apam kampung sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup yang memanjakan. Resep ini juga dapat dimodifikasi sesuai selera, seperti menambahkan gula Melaka atau daun pandan untuk variasi rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan apam kampung yang otentik!
FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat apam kampung?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat apam kampung sekitar 45 menit, termasuk persiapan bahan dan memasak.
Apa yang membuat Resepi Apam Kampung Aznie Kitchen berbeda dari resep lainnya?
Resepi Apam Kampung Aznie Kitchen menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik pembuatan tradisional yang telah diwariskan turun-temurun, menghasilkan apam kampung dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut.
Apakah Resepi Apam Kampung Aznie Kitchen cocok untuk pemula?
Ya, resep ini sangat cocok untuk pemula karena langkah-langkah pembuatannya mudah diikuti dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.