Ikan bawal stim gaya Cina merupakan hidangan yang terkenal dengan rasanya yang sedap dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini berasal dari daerah Guangdong, Cina, dan telah menjadi hidangan popular di seluruh dunia. Ikan bawal yang dikukus dengan bumbu-bumbu khas Cina ini menghasilkan rasa yang gurih, lembut, dan menyegarkan.
Memasak ikan bawal stim gaya Cina sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Bahan-bahan utama yang digunakan adalah ikan bawal segar, kecap ikan, minyak wijen, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Proses memasaknya juga cukup sederhana, yaitu dengan mengukus ikan bawal bersama dengan bumbu-bumbu tersebut selama beberapa menit.
Ikan Bawal Stim Gaya Cina
Asal-usul Hidangan
Hidangan Ikan Bawal Stim Gaya Cina berasal dari Provinsi Guangdong, Cina Selatan. Hidangan ini merupakan adaptasi dari teknik memasak tradisional Cina yang disebut “steaming”, yang melibatkan memasak bahan makanan dengan uap.
Bahan-bahan
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam Ikan Bawal Stim Gaya Cina meliputi:
– Ikan bawal segar
– Jahe yang diiris tipis
– Bawang putih yang dicincang
– Bawang bombay yang diiris
– Kecap asin
– Minyak wijen
– Garam dan merica
材料 dan Bahan
Ikan bawal stim gaya santai ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat dan bumbu yang simpel. Berikut adalah rincian bahan dan bumbu yang diperlukan:
Tabel Bahan dan Bumbu
| No. | Nama Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|---|
| 1 | Ikan bawal segar | 1 ekor (sekitar 1 kg) | ekor |
| 2 | Jahe | 5 cm | rimpang |
| 3 | Bawang putih | 5 siung | siung |
| 4 | Bawang merah | 3 siung | siung |
| 5 | Kecap asin | 3 sdm | sendok makan |
| 6 | Gula | 1 sdm | sendok makan |
| 7 | Garam | 1/2 sdt | sendok teh |
| 8 | Lada putih bubuk | 1/4 sdt | sendok teh |
| 9 | Jeruk nipis | 1 buah | buah |
Selain bahan-bahan utama di atas, Anda juga bisa menambah beberapa bahan pelengkap sesuai selera, seperti:
- Tomat ceri
- Paprika
- Jamur
- Daun bawang
Langkah-Langkah Pembuatan
Langkah-langkah pembuatan Ikan Bawal Stim Gaya Cina cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan yang Dihaluskan
Sebelum memulai proses pengukusan, haluskan terlebih dahulu beberapa bahan berikut:
- Bawang putih
- Jahe
- Cabai merah besar
- Cabai rawit merah (opsional)
Membumbui Ikan
Setelah bahan-bahan halus, lumuri ikan bawal dengan bumbu halus tersebut. Tambahkan juga kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
Menyiapkan Kukusan
Siapkan kukusan dengan air secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan ikan bawal yang sudah dibumbui ke dalam kukusan.
Mengukus Ikan
Kukus ikan bawal selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga ikan matang. Angkat ikan dan sajikan selagi hangat.
Variasi Resep
Ikan bawal stim gaya Cina dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran atau bumbu yang berbeda. Variasi ini memberikan cita rasa yang unik dan menarik.
Penambahan Sayuran
[detailed content here]
Bahan:
– 1 buah wortel, potong korek api
– 1 buah brokoli, potong kuntum
– 1 buah paprika merah, potong dadu
Langkah Tambahan:
– Tambahkan wortel dan brokoli ke dalam kukusan bersama ikan bawal.
– Kukus selama 5-7 menit hingga sayuran matang.
– Tambahkan paprika merah dan kukus sebentar saja, sekitar 1-2 menit.
Penggunaan Bumbu Berbeda
[detailed content here]
Bahan:
– 2 sdm saus hoisin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt minyak wijen
Langkah Tambahan:
– Campurkan semua bumbu dalam mangkuk.
– Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan bawal sebelum dikukus.
– Kukus ikan bawal selama 10-15 menit hingga matang.
Tips Memasak
Untuk memastikan ikan bawal stim yang lezat dan beraroma, ikuti tips berikut:
Pilih ikan bawal yang segar dengan daging yang kencang dan mata yang jernih. Cuci bersih ikan dan buang insangnya.
Teknik Mengukus
Gunakan pengukus yang cukup besar untuk menampung ikan dan air secukupnya. Isi pengukus dengan air hingga ketinggian sekitar 2-3 cm.
Letakkan ikan di atas piring tahan panas dan letakkan di dalam pengukus. Tutup pengukus dan kukus ikan selama 10-15 menit, atau hingga daging ikan matang dan berwarna putih susu.
Durasi Mengukus
Durasi mengukus bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan ikan. Ikan yang lebih besar atau lebih tebal membutuhkan waktu mengukus yang lebih lama.
Untuk memastikan ikan matang sempurna, tusuk daging ikan dengan garpu. Jika garpu dapat menembus daging dengan mudah dan tidak ada cairan putih yang keluar, berarti ikan sudah matang.
Penyajian dan Pelengkap
Untuk penyajian yang menarik, ikan bawal stim gaya Cina dapat disajikan dalam piring lebar yang dihias dengan irisan wortel, mentimun, dan tomat. Siramkan saus stim yang tersisa di atas ikan untuk menambah cita rasa dan warna.
Pelengkap yang cocok untuk ikan bawal stim gaya Cina antara lain nasi putih, sayuran kukus seperti brokoli atau bayam, atau sup bening.
Pelengkap yang Direkomendasikan
- Nasi putih
- Sayuran kukus (brokoli, bayam, wortel)
- Sup bening
Ikan bawal stim gaya Cina merupakan hidangan yang sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Hidangan ini dapat dinikmati dengan nasi putih atau sayuran kukus. Rasanya yang gurih dan menyegarkan akan membuat Anda ketagihan.
FAQ
Apakah ikan bawal stim gaya Cina boleh dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi?
Ya, ikan bawal stim gaya Cina aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol tinggi karena hidangan ini tidak menggunakan minyak goreng.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengukus ikan bawal?
Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus ikan bawal tergantung pada ukuran ikan. Umumnya, ikan bawal berukuran sedang membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit untuk dikukus.
Apakah ikan bawal stim gaya Cina bisa dibuat dengan jenis ikan lain?
Ya, ikan bawal stim gaya Cina bisa dibuat dengan jenis ikan lain, seperti ikan kerapu, ikan kakap, atau ikan baramundi.