Di antara ragam kuliner Nusantara, bingka tepung gandum gula merah memiliki tempat tersendiri di hati penikmatnya. Manisan tradisional ini memadukan cita rasa manis dan gurih dalam tekstur yang lembut dan berpori. Aroma harumnya yang khas mengundang selera dan membawa nostalgia masa kecil.
Bingka tepung gandum gula merah terbuat dari bahan-bahan sederhana, seperti tepung gandum, gula merah, santan, dan telur. Proses pembuatannya pun tidak rumit, sehingga dapat dibuat sendiri di rumah. Namun, ada keunikan tersendiri yang membedakan bingka ini dengan jenis bingka lainnya.
Definisi Bingka Tepung Gandum Gula Merah
Bingka tepung gandum gula merah adalah kue tradisional Melayu yang terbuat dari tepung gandum, gula merah, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, dengan aroma gula merah yang khas. Bingka tepung gandum gula merah biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Bahan-bahan untuk membuat bingka tepung gandum gula merah antara lain:
- Tepung gandum
- Gula merah
- Santan
- Telur
- Garam
Proses pembuatan bingka tepung gandum gula merah adalah sebagai berikut:
- Campur tepung gandum, gula merah, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan dan telur, lalu aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Bingka tepung gandum gula merah memiliki beberapa perbedaan dengan jenis bingka lainnya. Misalnya, bingka tepung gandum gula merah menggunakan tepung gandum sebagai bahan utama, sedangkan jenis bingka lainnya biasanya menggunakan tepung beras. Selain itu, bingka tepung gandum gula merah memiliki tekstur yang lebih lembut dan manis dibandingkan dengan jenis bingka lainnya.
Keunikan Bingka Tepung Gandum Gula Merah
Bingka tepung gandum gula merah menawarkan pengalaman rasa yang khas dan memikat. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, dengan bagian pinggiran yang renyah. Rasa manisnya berasal dari gula merah, menciptakan keseimbangan yang sempurna dengan aroma harum khasnya.
Tekstur
Tekstur bingka tepung gandum gula merah menjadi salah satu keunikannya. Bagian dalamnya yang lembut meleleh di mulut, sementara bagian pinggirannya yang renyah memberikan kontras tekstur yang menyenangkan. Teksturnya yang kenyal juga membuatnya terasa kenyang dan memuaskan.
Rasa
Rasa manis dari gula merah mendominasi bingka ini, namun tidak berlebihan. Gula merah memberikan rasa karamel yang khas, berpadu sempurna dengan tepung gandum yang gurih. Keseimbangan rasa ini membuat bingka tepung gandum gula merah cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Aroma
Aroma harum dari gula merah dan tepung gandum yang dipanggang menjadi ciri khas bingka ini. Aromanya yang menggugah selera dapat tercium dari jarak jauh, membuat siapa saja yang menciumnya tergoda untuk mencicipinya.
Pengalaman Pribadi
Bagi saya pribadi, bingka tepung gandum gula merah adalah salah satu kue tradisional favorit. Teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasa manisnya yang pas selalu membuat saya ketagihan. Setiap kali saya memakannya, saya selalu teringat akan masa kecil saya, ketika nenek saya sering membuatkan kue ini untuk saya.
Variasi Bingka Tepung Gandum Gula Merah
Bingka tepung gandum gula merah memiliki cita rasa yang manis dan tekstur yang lembut. Namun, untuk menambah cita rasa dan variasi, ada beberapa variasi bingka tepung gandum gula merah yang bisa dicoba.
Berikut ini beberapa variasi bingka tepung gandum gula merah yang bisa dicoba:
Bingka Tepung Gandum Gula Merah dengan Topping Kelapa
Variasi ini menambahkan topping kelapa parut yang gurih ke dalam bingka tepung gandum gula merah. Kelapa parut memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, sehingga membuat bingka ini semakin nikmat.
Bingka Tepung Gandum Gula Merah dengan Kismis
Variasi ini menambahkan kismis ke dalam adonan bingka tepung gandum gula merah. Kismis memberikan rasa manis yang sedikit asam dan tekstur yang kenyal, sehingga membuat bingka ini semakin kaya rasa.
Bingka Tepung Gandum Gula Merah dengan Kacang Hijau
Variasi ini menambahkan kacang hijau yang telah direbus dan dikupas ke dalam adonan bingka tepung gandum gula merah. Kacang hijau memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sehingga membuat bingka ini semakin nikmat.
Bingka Tepung Gandum Gula Merah dengan Cokelat
Variasi ini menambahkan cokelat bubuk atau cokelat parut ke dalam adonan bingka tepung gandum gula merah. Cokelat memberikan rasa yang manis dan pahit, sehingga membuat bingka ini semakin kaya rasa.
Cara Membuat Bingka Tepung Gandum Gula Merah
intro
Bahan-bahan:
– Tepung terigu: 500 gram
– Gula merah: 250 gram
– Santan kental: 250 ml
– Telur: 2 butir
– Garam: 1/2 sendok teh
– Vanila bubuk: 1/2 sendok teh
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Masukkan gula merah dan santan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan vanila bubuk.
3. Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan larutan gula merah ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
5. Olesi loyang dengan mentega. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang.
7. Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
Tips dan Trik:
– Gunakan gula merah asli untuk mendapatkan rasa yang lebih otentik.
– Jangan overmix adonan, karena akan membuat bingka menjadi keras.
– Kukus dengan api sedang agar bingka matang merata.
– Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong, agar bingka tidak hancur.
– Sajikan bingka dengan teh atau kopi hangat untuk teman ngobrol yang menyenangkan.
Penyajian dan PenyimpananTepung Gula Merah
Penyajian
Tepung ggula merah dapat disajikan dengan berbagai cara, antara lain:
- Taburan pada minuman,seperti kopi atau teh.
- Sebagai topping pada makanan manis,seperti pancake atau es krim.
- Sebagai isian pada adonan,seperti bolu atau brownies.
- Sebagai bumbu marinasi untuk makanan yang akan dibakar.
Penyimpanan
Untuk menjaga kesegaran dan cita rasa tepung ggula merah, berikut cara penyimpannya:
- Simpan dalam wadah tertutup rapat.
- Tempatkan ditempat yang sejuk dan kering.
- Hindari paparan sinar matahari langsung.
- Jika memungkinkan, simpan dalam lemari es.
Dengan cara penyimpanan yang tepat, tepung ggula merah dapat bertahan selama berbulan-bulan tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.
Bingka tepung gandum gula merah tidak hanya sekadar makanan penutup yang lezat. Manisan ini juga memiliki nilai budaya yang tinggi, karena menjadi bagian dari tradisi masyarakat Melayu dan Betawi. Kini, bingka tepung gandum gula merah semakin mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh. Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut akan selalu menjadi daya tarik yang menggoda bagi siapa saja yang mencicipinya.
Answers to Common Questions
Apakah bingka tepung gandum gula merah sama dengan bingka lainnya?
Tidak, bingka tepung gandum gula merah memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari jenis bingka lainnya. Bingka ini menggunakan tepung gandum sebagai bahan utamanya, sementara bingka pada umumnya menggunakan tepung beras atau tepung tapioka.
Bagaimana cara menyimpan bingka tepung gandum gula merah agar tetap segar?
Simpan bingka dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Bingka dapat bertahan hingga 3 hari dalam lemari es.
Apa saja variasi bingka tepung gandum gula merah yang bisa dibuat?
Selain versi original, bingka tepung gandum gula merah juga dapat dibuat dengan berbagai variasi, seperti menambahkan kismis, kacang tanah, atau keju parut.