Dimsum beku merupakan solusi praktis untuk menikmati hidangan dimsum lezat kapan saja. Dengan beragam jenis dan kemudahan penyimpanannya, dimsum beku menjadi pilihan yang tepat bagi pecinta kuliner yang sibuk atau ingin menikmati dimsum di rumah.
Dalam panduan ini, kami akan membahas secara lengkap tentang resep dimsum beku, mulai dari jenis-jenis dimsum yang cocok dibekukan, bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, cara penyimpanan, hingga cara memasak yang benar.
Pendahuluan
Resepi dim sum beku ini merupakan pilihan yang mudah dan cepat untuk menikmati dim sum di rumah. Dim sum beku menawarkan beberapa kelebihan, namun terdapat juga beberapa kekurangan yang perlu dipertimbangkan.
Kelebihan utama dim sum beku adalah kemudahan dan kepraktisannya. Dim sum beku dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama, sehingga dapat disiapkan kapan saja diinginkan. Selain itu, dim sum beku biasanya sudah dibumbui dan dibentuk, sehingga menghemat waktu dan tenaga dalam persiapan.
Namun, dim sum beku juga memiliki beberapa kekurangan. Salah satu kekurangannya adalah rasanya mungkin tidak seenak dim sum segar. Dim sum segar biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih kaya. Selain itu, dim sum beku biasanya mengandung lebih banyak bahan pengawet dan aditif dibandingkan dengan dim sum segar.
Jenis-jenis Resepi Dim Sum Beku
Dim sum beku menawarkan kemudahan penyediaan makanan yang lazat dan praktis. Berikut adalah beberapa jenis dim sum yang cocok untuk dibekukan:
Dim Sum yang Sesuai untuk Dibekukan
- Siew Mai: Dim sum klasik berisi daging babi cincang yang dibungkus kulit wonton.
- Har Gau: Udang segar yang dibungkus kulit kristal transparan.
- Bao: Roti kukus berisi daging atau sayuran.
- Siopao: Roti kukus berukuran besar berisi daging atau pasta kacang merah.
- Lo Mai Gai: Ketan berisi daging ayam dan jamur yang dibungkus daun teratai.
Contoh Dim Sum Beku Populer
- Siew Mai beku dari restoran dim sum terkenal
- Har Gau beku dari merek makanan beku terkemuka
- Bao beku dengan berbagai isian, seperti babi panggang atau sayuran
- Siopao beku dengan isian ayam atau kacang merah
- Lo Mai Gai beku dalam kemasan siap saji
Bahan-bahan dan Peralatan
Sebelum membuat dim sum beku, pastikan bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan telah tersedia. Bahan-bahan yang dibutuhkan umumnya meliputi kulit dim sum, isian, dan bumbu penyedap. Sementara itu, peralatan yang diperlukan meliputi steamer, loyang, dan plastik wrap.
Bahan-bahan
- Kulit dim sum (bisa dibuat sendiri atau dibeli jadi)
- Isian dim sum (bisa berupa daging, sayuran, atau seafood)
- Bumbu penyedap (seperti kecap asin, saus tiram, minyak wijen)
Peralatan
- Steamer untuk mengukus dim sum
- Loyang untuk menaruh dim sum saat dikukus
- Plastik wrap untuk membungkus dim sum beku
Langkah-langkah Membuat Dim Sum Beku
Membuat dim sum beku memerlukan langkah-langkah yang tepat untuk memastikan kualitas dan rasa yang baik saat dikonsumsi nanti.
Berikut adalah langkah-langkah membuat dim sum beku secara terperinci:
Bahan dan Peralatan
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, seperti yang telah disebutkan sebelumnya.
Membuat Adonan
Campurkan tepung terigu, garam, dan air hangat dalam mangkuk besar. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
Membuat Isian
Buat isian dim sum sesuai selera Anda, seperti isian daging, udang, atau sayuran.
Membentuk Dim Sum
Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Pipihkan setiap bulatan dan isi dengan isian yang telah dibuat.
Merebus Dim Sum
Rebus dim sum dalam air mendidih selama 5-7 menit, atau hingga mengapung ke permukaan.
Mendinginkan Dim Sum
Setelah direbus, angkat dim sum dan dinginkan hingga suhu ruang.
Membekukan Dim Sum
Tata dim sum dalam wadah kedap udara atau kantong plastik. Bekukan selama minimal 4 jam atau hingga mengeras.
Cara Menyimpan Dim Sum Beku
Menyimpan dim sum beku dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan rasanya. Berikut adalah cara menyimpan dim sum beku:
– Kemas dengan rapat: Bungkus dim sum beku dengan rapat menggunakan plastik wrap atau wadah kedap udara untuk mencegah udara masuk dan freezer burn.
– Bekukan segera: Bekukan dim sum segera setelah dibuat atau dibeli. Hal ini akan membantu menjaga tekstur dan rasanya.
– Simpan pada suhu yang tepat: Simpan dim sum beku pada suhu -18 derajat Celcius atau lebih rendah. Suhu ini akan membantu mempertahankan kualitas dim sum dan mencegah pertumbuhan bakteri.
– Jangan membekukan ulang: Setelah dim sum dibekukan, jangan membekukannya kembali. Membekukan ulang dapat merusak tekstur dan rasa dim sum.
Tips Menjaga Kualitas Dim Sum Beku
– Gunakan bahan berkualitas tinggi: Bahan-bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan dim sum beku yang lebih enak dan tahan lama.
– Hindari bahan yang mengandung banyak air: Bahan yang mengandung banyak air, seperti sayuran berdaun, dapat menjadi lembek dan kehilangan teksturnya saat dibekukan.
– Kukus atau goreng sebelum dibekukan: Mengukus atau menggoreng dim sum sebelum dibekukan dapat membantu mempertahankan tekstur dan rasanya.
– Tulis tanggal pembekuan: Tulis tanggal pembekuan pada kemasan dim sum untuk melacak berapa lama dim sum telah disimpan.
– Gunakan dalam waktu 2-3 bulan: Dim sum beku dapat disimpan hingga 2-3 bulan. Setelah itu, kualitasnya akan mulai menurun.
Cara Memasak Dim Sum Beku
Memasak dim sum beku tidak berbeda jauh dengan memasak dim sum segar. Namun, terdapat perbedaan waktu memasak yang perlu diperhatikan.
Perbedaan Waktu Memasak
Dim sum beku membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dibandingkan dengan dim sum segar. Hal ini karena dim sum beku harus dicairkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
Waktu pencairan dim sum beku bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis dim sum. Dim sum kecil seperti siomay dan hakau biasanya dapat dicairkan dalam waktu sekitar 30 menit pada suhu ruang. Sementara itu, dim sum yang lebih besar seperti bakpao membutuhkan waktu pencairan yang lebih lama, sekitar 1-2 jam.
Setelah dim sum beku dicairkan, waktu memasaknya hampir sama dengan dim sum segar. Dim sum dapat dikukus, digoreng, atau dipanggang sesuai dengan jenisnya.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat dan menikmati dimsum beku berkualitas tinggi di rumah. Nikmati kelezatan dimsum kapan saja, tanpa harus repot mencari restoran atau membuat dari awal. Selamat mencoba!
Common Queries
Apakah dimsum beku sama lezatnya dengan dimsum segar?
Dimsum beku yang dibuat dengan benar dapat memiliki rasa yang sangat mendekati dimsum segar. Namun, tekstur dimsum beku mungkin sedikit berbeda karena proses pembekuan.
Berapa lama dimsum beku dapat disimpan?
Dimsum beku dapat disimpan hingga 3 bulan dalam freezer. Pastikan dimsum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitasnya.
Bagaimana cara mencairkan dimsum beku?
Dimsum beku dapat dicairkan dengan cara diletakkan di lemari es semalaman atau direndam dalam air dingin selama beberapa jam.