Bingka roti, hidangan tradisional Melayu yang menggoda selera, telah menjadi sajian istimewa di berbagai perayaan dan acara keluarga. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, bingka roti telah memikat hati banyak orang. Resepi Bingka Roti Azie Kitchen menawarkan cita rasa autentik yang akan membawa Anda kembali ke masa lalu.
Keunikan resepi ini terletak pada perpaduan sempurna antara tepung, santan, dan gula, yang menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Popularitasnya telah menyebar luas, menjadikannya pilihan favorit bagi pecinta kuliner dan penikmat tradisi Melayu.
Bahan-bahan
Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat Bingka Roti Azie Kitchen:
Bahan-bahan ini dibagi ke dalam beberapa kategori, yaitu:
Tepung
- Tepung terigu serbaguna: 250 gram
- Tepung beras: 100 gram
Gula
- Gula pasir: 200 gram
- Gula merah: 150 gram
Santan
- Santan kental: 500 ml
- Santan cair: 250 ml
Bahan Lain
- Ragi instan: 11 gram (1 sachet)
- Garam: 1/2 sendok teh
- Telur: 2 butir
- Minyak goreng: untuk mengoles loyang
Cara Membuat
Proses pembuatan bingka roti ini cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Campurkan Bahan Kering
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder ke dalam mangkuk besar.
- Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga semua bahan tercampur rata.
Kocok Telur dan Santan
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan santan hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.
Campurkan Bahan Basah dan Kering
- Tuang bahan basah (telur dan santan) ke dalam bahan kering secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk atau sendok.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan Roti Tawar
- Sobek roti tawar menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan potongan roti tawar ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
Panggang
- Olesi loyang dengan mentega atau minyak goreng.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 30-45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan bingka roti dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips
- Untuk mendapatkan tekstur bingka roti yang lebih lembut, gunakan roti tawar tanpa kulit.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit santan atau air.
- Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Jangan terlalu lama memanggang bingka roti, karena dapat membuat teksturnya menjadi kering.
Variasi
Untuk mengeksplorasi rasa dan tekstur bingka roti yang berbeda, variasikan resepi dengan menambahkan bahan tambahan atau menggunakan jenis tepung yang berlainan.
Berikut adalah beberapa variasi yang dapat dicoba:
Penambahan Bahan Tambahan
- Kelapa parut: Tambahkan 1/2 cawan kelapa parut yang telah disangrai untuk memberikan tekstur yang renyah dan aroma kelapa yang harum.
- Kismis: Rendam 1/4 cawan kismis dalam air hangat selama 15 menit. Tambahkan ke dalam adunan untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang kenyal.
- Cokelat chip: Tambahkan 1/2 cawan coklat chip ke dalam adunan untuk memberikan rasa coklat yang kaya dan tekstur yang lumer.
Penggunaan Tepung Berbeda
- Tepung gandum utuh: Ganti tepung terigu dengan tepung gandum utuh untuk memberikan rasa yang lebih berserat dan bernutrisi.
- Tepung beras: Gunakan tepung beras sebagai pengganti sebagian tepung terigu untuk menghasilkan bingka roti yang lebih lembut dan kenyal.
Penyajian
Bingka roti yang telah matang dan dingin siap disajikan. Untuk tampilan yang lebih menarik, pertimbangkan beberapa saran penyajian berikut:
Hias bingka roti dengan taburan gula halus atau kayu manis bubuk. Ini akan menambah sentuhan manis dan aroma yang menggugah selera.
Garnish
- Irisan buah segar seperti stroberi, blueberry, atau pisang dapat menambahkan warna dan kesegaran.
- Daun mint atau kemangi dapat memberikan aroma herbal yang menyegarkan.
- Kacang cincang, seperti almond atau kenari, akan memberikan tekstur renyah dan rasa yang gurih.
Topping
- Saus cokelat atau karamel dapat disiramkan di atas bingka roti untuk menambah rasa manis dan kelembapan.
- Whipped cream atau es krim dapat memberikan sentuhan yang lembut dan dingin.
- Parutan keju parut dapat memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan bingka roti yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba. Berikut ini beberapa di antaranya:
Teknik Mengocok Telur
Mengocok telur dengan benar sangat penting untuk menghasilkan bingka roti yang mengembang sempurna. Kocok telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Pastikan untuk tidak mengocok telur terlalu lama, karena dapat membuat adonan menjadi keras dan bantat.
Cara Menyimpan
Bingka roti dapat disimpan di suhu ruangan selama 2-3 hari. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapannya. Jika ingin menyimpan lebih lama, Anda bisa membekukan bingka roti hingga 2 bulan. Saat akan dimakan, biarkan bingka roti mencair di suhu ruangan sebelum disantap.
Kesalahan Umum dan Cara Mengatasinya
Berikut beberapa kesalahan umum yang dapat terjadi saat membuat bingka roti, beserta cara mengatasinya:
- Adonan terlalu cair: Tambahkan sedikit tepung terigu.
- Adonan terlalu kental: Tambahkan sedikit susu cair.
- Bingka roti bantat: Pastikan telur dikocok dengan benar dan tidak mengocok adonan terlalu lama.
- Bingka roti gosong: Turunkan suhu oven atau lapisi loyang dengan kertas roti.
Kesimpulan
Bingka roti Azie Kitchen merupakan hidangan unik dan populer yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, dan aromanya yang harum menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai acara.
Keunikan bingka roti ini terletak pada penggunaan roti tawar yang dihancurkan sebagai bahan utamanya. Roti tawar ini memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, menjadikannya berbeda dari bingka pada umumnya.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan gula sesuai selera.
- Gunakan roti tawar yang sudah agak keras untuk hasil yang lebih baik.
- Jika tidak memiliki loyang persegi, bisa menggunakan loyang bulat atau loyang lainnya.
Resepi Bingka Roti Azie Kitchen merupakan perpaduan sempurna antara tradisi dan inovasi, menawarkan cita rasa Melayu yang tak lekang oleh waktu. Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan yang sederhana dan tips yang bermanfaat, Anda dapat menyajikan bingka roti yang lembut, manis, dan menggugah selera yang akan memikat semua orang.
Common Queries
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat bingka roti?
Waktu pembuatan bingka roti sekitar 60-75 menit, termasuk waktu persiapan dan pemanggangan.
Apa jenis tepung yang terbaik untuk membuat bingka roti?
Tepung terigu protein sedang sangat cocok untuk membuat bingka roti, karena menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang.
Bagaimana cara menyimpan bingka roti agar tetap segar?
Simpan bingka roti dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama maksimal 3 hari, atau di lemari es hingga 5 hari.
Apakah bingka roti bisa dibuat tanpa santan?
Ya, Anda dapat mengganti santan dengan susu cair atau air kelapa untuk membuat bingka roti.