Bagi penggemar kuliner nusantara, khususnya hidangan bercita rasa pedas dan gurih, resepi bihun goreng tomyam Sheila Rusly wajib dicoba. Hidangan ini merupakan hasil kreasi dari aktris dan pembawa acara terkenal asal Malaysia, Sheila Rusly. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih dari tomyam berpadu sempurna dengan tekstur bihun yang lembut, menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Resepi ini terinspirasi dari kecintaan Sheila Rusly terhadap hidangan tomyam. Ia mengkreasikan hidangan ini sebagai variasi dari tomyam biasa, dengan menggunakan bihun sebagai bahan utamanya. Sejak pertama kali diperkenalkan, resepi ini langsung populer dan banyak digemari oleh masyarakat.
Bahan-bahan dan Ukuran
Untuk membuat bihun goreng tomyam ala Sheila Rusly yang lezat, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
- 2 bungkus bihun (seberat 200 gram)
- 200 gram udang ukuran sedang, dikupas dan dibersihkan
- 200 gram cumi, dipotong cincin
- 100 gram wortel, dipotong korek api
- 100 gram sawi hijau, dipotong kasar
- 100 gram tauge, dibuang ekornya
- 50 gram daun bawang, diiris serong
- 50 gram seledri, diiris serong
Bahan Bumbu
- 3 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 1 buah cabai merah besar, diiris serong
- 1 buah cabai hijau besar, diiris serong
- 1 sendok makan serai, digeprek
- 1 sendok makan lengkuas, digeprek
- 1 sendok makan daun jeruk, diiris halus
- 1 sendok makan pasta tomyam
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 500 ml kaldu ayam atau air
Bahan Pelengkap
- Jeruk nipis, untuk penyajian
- Sambal, untuk penyajian (opsional)
Tips Pengganti Bahan
- Udang dan cumi dapat diganti dengan jenis seafood lainnya, seperti kerang atau ikan.
- Pasta tomyam dapat diganti dengan bumbu tomyam bubuk.
- Kaldu ayam dapat diganti dengan kaldu udang atau air.
Langkah-langkah Penyediaan
Penyediaan Bahan-bahan dan Ukuran sudah disiapkan sebelumnya.
Langkah-langkah Pembuatan
Untuk membuat sajian ini, ikuti langkah-langkah berikut:
- Masukkan bahan-bahan kering (tepung terigu, gula, ragi, garam) ke dalam wadah besar.
- Tambahkan bahan-bahan basah (susu, telur, mentega cair) secara bertahap sambil diaduk.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Bentuk adonan sesuai keinginan, bisa bulat, lonjong, atau kepang.
- Tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Olesi permukaan adonan dengan susu cair.
- Diamkan selama 30 menit atau hingga mengembang kembali.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga berwarna kecoklatan.
Variasi dan Modifikasi
Resepi bihun goreng tomyam ini serba boleh dan mudah disesuaikan mengikut citarasa dan bahan yang ada.
Beberapa variasi dan modifikasi yang boleh dilakukan termasuk:
Bahan Tambahan
- Tambahkan sayur-sayuran lain seperti brokoli, kembang kol, atau cendawan untuk menambah nutrisi dan tekstur.
- Gunakan udang atau sotong sebagai pengganti ayam untuk variasi rasa laut.
- Tambahkan tauhu atau tempe untuk menambah protein dan tekstur.
Level Kepedasan
- Kurangi atau tambah jumlah cili padi atau pes tomyam untuk menyesuaikan level kepedasan sesuai selera.
- Gunakan cili kering atau serbuk cili untuk menambah rasa pedas tanpa menambah cairan.
Kekentalan Kuah
- Tambahkan lebih banyak air atau kaldu untuk mengencerkan kuah.
- Gunakan tepung maizena atau tapioka untuk mengentalkan kuah.
Gaya Penyajian
- Sajikan bihun goreng tomyam dengan jeruk nipis, bawang goreng, dan daun ketumbar untuk menambah rasa segar dan aroma.
- Taburkan ebi kering atau kacang tanah goreng untuk menambah tekstur renyah.
Penyajian dan Hiasan
Menyajikan bihun goreng tomyam yang menggugah selera sangatlah penting untuk memberikan pengalaman bersantap yang menyenangkan. Berikut beberapa saran untuk menyajikan dan menghias hidangan ini:
Gunakan piring atau mangkuk yang cukup besar untuk menampung semua bahan. Tata bihun goreng secara merata di piring, hindari menumpuknya agar tetap renyah.
Hiasan dan Pelengkap
Hiasan dan pelengkap dapat mempercantik tampilan dan menambah rasa pada bihun goreng tomyam. Berikut beberapa pilihan yang dapat Anda gunakan:
* Irisan daun bawang: Taburkan irisan daun bawang segar di atas bihun goreng untuk memberikan aroma dan warna yang segar.
* Bawang goreng: Tambahkan bawang goreng untuk memberikan tekstur renyah dan aroma yang gurih.
* Jeruk nipis: Sajikan irisan jeruk nipis di samping bihun goreng agar setiap orang dapat menambahkannya sesuai selera.
* Sambal: Sajikan sambal sebagai pelengkap bagi mereka yang menyukai rasa pedas.
* Emping: Emping dapat memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang melengkapi bihun goreng tomyam.
Dengan mengikuti tips penyajian dan hiasan ini, Anda dapat menciptakan bihun goreng tomyam yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera.
Tips dan Saran
Berikut beberapa tips dan saran untuk mendapatkan hasil terbaik dari resep bihun goreng tomyam ini:
Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, seperti udang segar, cumi, dan sayuran segar. Hal ini akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik.
Tumis bumbu hingga harum sebelum menambahkan bahan-bahan lainnya. Hal ini akan membantu mengembangkan rasa dan aroma.
Masak bihun hingga lembut namun tidak terlalu lembek. Bihun yang terlalu lembek akan menjadi lengket dan tidak enak.
Tambahkan air secukupnya saat memasak bihun. Jangan menambahkan terlalu banyak air karena akan membuat bihun menjadi lembek.
Jangan terlalu lama memasak bihun. Bihun yang terlalu lama dimasak akan menjadi keras dan tidak enak.
Sajikan bihun goreng tomyam segera setelah matang. Hidangan ini paling enak dinikmati saat masih hangat.
Penyimpanan dan Pemanasan Ulang
Bihun goreng tomyam dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari. Untuk memanaskan kembali, cukup panaskan dalam wajan atau microwave hingga panas.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah penyediaan yang praktis, resepi bihun goreng tomyam Sheila Rusly cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama maupun camilan. Cita rasanya yang khas dan menggugah selera pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Jadi, tunggu apalagi? Segera coba resepi ini dan rasakan sensasi kuliner yang luar biasa.
FAQ
Apakah resepi bihun goreng tomyam Sheila Rusly cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama?
Ya, resepi ini cocok disajikan sebagai hidangan utama karena memiliki cita rasa yang kuat dan mengenyangkan.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat resepi bihun goreng tomyam Sheila Rusly?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini sekitar 30-45 menit, tergantung pada kecepatan memasak.
Apakah ada bahan alternatif yang bisa digunakan dalam resepi ini?
Ya, Anda bisa mengganti bihun dengan mihun atau kwetiau. Untuk pasta tomyam, Anda bisa menggunakan pasta tomyam kemasan atau membuatnya sendiri dari bahan-bahan dasar.