Air Keladi Double Lion, minuman tradisional Melayu yang telah lama dikenal akan kesegarannya, kini hadir dengan resep yang mudah dibuat. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat, dan memiliki keunikan tersendiri karena memadukan dua jenis keladi, yaitu keladi putih dan keladi merah.
Selain rasanya yang nikmat, Air Keladi Double Lion juga dipercaya memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Minuman ini kaya akan serat, sehingga baik untuk pencernaan. Selain itu, kandungan vitamin C dan antioksidan di dalamnya juga bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
Pengenalan Resepi Air Keladi Double Lion
Hidangan tradisional Melayu yang digemari ramai, Air Keladi Double Lion merupakan minuman menyegarkan yang berasal dari negeri Johor. Keunikannya terletak pada penggunaan keladi yang diparut halus, menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Air Keladi Double Lion sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan pada acara-acara istimewa.
Asal-Usul Air Keladi Double Lion
Nama “Double Lion” merujuk pada dua ekor singa yang menghiasi pintu gerbang Istana Besar Johor pada masa pemerintahan Sultan Abu Bakar. Hidangan ini diperkenalkan sebagai simbol kemewahan dan kemakmuran kerajaan. Air Keladi Double Lion menjadi hidangan wajib dalam jamuan-jamuan istana dan kemudian menyebar ke masyarakat umum.
Keunikan Air Keladi Double Lion
Selain penggunaan keladi, Air Keladi Double Lion juga unik karena penggunaan santan dan udang kering yang memberikan rasa gurih dan umami. Santan menambah kekayaan rasa, sementara udang kering memberikan tekstur renyah dan aroma khas. Air Keladi Double Lion memiliki warna kehijauan yang berasal dari keladi, serta aroma yang harum menggugah selera.
Kandungan Nutrisi Air Keladi Double Lion
Air Keladi Double Lion kaya akan serat dan antioksidan dari keladi. Santan mengandung lemak sehat yang bermanfaat bagi tubuh. Udang kering merupakan sumber protein dan kalsium yang baik. Minuman ini juga mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, potasium, dan zat besi.
Bahan-bahan dan Peralatan
Untuk membuat Air Keladi Double Lion yang nikmat, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan dan peralatan penting berikut:
Bahan-bahan
- 1 kilogram keladi, kupas dan potong dadu
- 1/2 kilogram daging sapi, potong dadu
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 liter air
Peralatan
- Panci atau wajan
- Sendok sayur
- Blender
- Saringan
Cara Penyediaan
Penyediaan air keladi Double Lion cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat minuman segar ini:
Langkah 1: Siapkan Keladi
- Kupas kulit keladi dan potong menjadi beberapa bagian kecil.
- Rendam potongan keladi dalam air bersih selama beberapa menit untuk menghilangkan getahnya.
- Bilas potongan keladi dengan air bersih hingga getahnya benar-benar hilang.
Langkah 2: Masak Keladi
- Masak potongan keladi dalam air mendidih selama sekitar 15 menit atau hingga empuk.
- Tiriskan potongan keladi dan haluskan menggunakan blender hingga menjadi pure.
Langkah 3: Campurkan Bahan-bahan
Dalam wadah yang cukup besar, campurkan pure keladi, gula aren, gula pasir, dan air kelapa.
Langkah 4: Masak Kembali
- Masak campuran bahan-bahan tersebut dengan api sedang sambil diaduk terus-menerus.
- Masak hingga gula larut dan campuran mengental.
Langkah 5: Tambahkan Susu
Masukkan susu kental manis dan aduk hingga tercampur rata.
Langkah 6: Sajikan
- Angkat campuran dari api dan biarkan agak dingin.
- Sajikan air keladi Double Lion dalam keadaan dingin dengan es batu.
Tips dan Teknik
Berikut adalah beberapa tips dan teknik untuk membuat air keladi double lion yang sempurna:
Gunakan keladi yang berkualitas baik. Keladi yang bagus berwarna hijau cerah dan tidak ada bercak hitam atau coklat.
Tips
| Tip | Penjelasan |
|---|---|
| Gunakan air kelapa segar | Air kelapa segar akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang khas pada air keladi. |
| Jangan terlalu lama merebus keladi | Keladi yang terlalu lama direbus akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya. |
| Tambahkan gula secukupnya | Gula akan memberikan rasa manis yang sesuai selera Anda. |
| Sajikan air keladi saat masih hangat | Air keladi yang disajikan saat masih hangat akan lebih nikmat dan menyegarkan. |
Penyajian dan Hiasan
Menyajikan air keladi double lion dengan menarik dapat menambah selera makan. Berikut cara menyajikan dan ide hiasan untuk mempercantik tampilan hidangan:
Cara Penyajian
- Tuang air keladi double lion ke dalam gelas atau mangkuk saji.
- Beri es batu secukupnya untuk menyegarkan.
- Tambahkan gula merah atau gula pasir sesuai selera untuk mempermanis.
Ide Hiasan
- Daun pandan: Masukkan beberapa helai daun pandan ke dalam gelas untuk memberikan aroma harum.
- Irisan buah: Tambahkan irisan buah segar seperti mangga, stroberi, atau kiwi untuk menambah warna dan rasa.
- Taburan biji selasih: Taburkan biji selasih yang sudah direndam di atas air keladi untuk memberikan tekstur yang kenyal.
- Daun mint: Hiasi dengan beberapa lembar daun mint untuk menambah kesegaran.
- Jeruk nipis: Potong jeruk nipis menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam gelas sebagai hiasan sekaligus penambah rasa.
[Image: Gelas air keladi double lion yang disajikan dengan es batu, irisan buah, dan daun mint]
Dengan penyajian dan hiasan yang menarik, air keladi double lion akan terlihat lebih menggugah selera dan siap dinikmati.
Khasiat dan Manfaat
Air keladi double lion memiliki khasiat dan manfaat yang baik bagi Kesehatan. Kandungan nutrisi yang lengkap, termasuk vitamin, mineral, dan antioksidan, membuatnya bermanfaat untuk menjaga Kesehatan pencernaan, kekebalan tubuh, dan Kesehatan secara keseluruhan.
Manfaat bagi Pencernaan
- Kaya serat: Membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga Kesehatan usus.
- Membantu menyeimbangkan bakteri baik dalam usus: Mend mendukung sistem pencernaan yang sehat dan mengurangi risiko gangguan pencernaan.
- Mengandung enzim pencernaan: Membantu memecah makanan dan memperlancar proses pencernaan.
Manfaat bagi Kekebalan Tubuh
- Kaya antioksidan: Melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Mengandung vitamin C: Meningkatkan produksi sel darah putih dan memperkuat sistem imun.
- Membantu melawan infeksi: Sifat antibakteri dan anti-inflamasi dapat membantu melawan infeksi.
Manfaat bagi Kesehatan Secara Keseluruhan
- Mengandung kalium: Membantu mengatur tekanan darah dan menjaga Kesehatan jantung.
- Kaya folat: Penting untuk produksi sel darah merah dan fungsi otak yang sehat.
- Mengandung vitamin B kompleks: Mend mendukung metabolisme, fungsi saraf, dan Kesehatan kulit.
Dengan mengikuti resep yang telah kami sajikan, Anda dapat dengan mudah membuat Air Keladi Double Lion yang lezat dan menyegarkan di rumah. Minuman ini cocok disajikan sebagai pelepas dahaga saat cuaca panas, atau sebagai teman bersantap makanan utama.
Questions and Answers
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Air Keladi Double Lion?
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain: keladi putih, keladi merah, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air.
Bagaimana cara membuat Air Keladi Double Lion?
Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, kupas dan potong keladi putih dan keladi merah menjadi beberapa bagian. Kemudian, rebus keladi dengan air hingga empuk. Setelah itu, tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan air mengental.
Apa saja manfaat kesehatan dari Air Keladi Double Lion?
Air Keladi Double Lion bermanfaat untuk pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.